Compote et poire belle hélène : toutes nos recettes

Name: Des recettes de compotes à réaliser au fil des saisons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: compote
Ingredients: 1 kg de poires; 2 c à s de cassonade ou de sucre de bouleau pour moi; 10 cl d’eau; 1 jus de citron; Mousse au chocolat; 125 g de chocolat noir; 3 œufs; 1 noix de beurre; 1 pincée de sel

La compote de fruits de saison, un dessert simple et léger. Photo par Frédérique Voisin-Demery

La compote est une préparation à base de fruits frais (pommes, abricots, rhubarbe…) coupés et cuits avec un peu de sucre. Utilisée comme dessert principalement, elle est aussi un mets d’accompagnement de viandes et volailles.

La compote est une recette délicieuse et saine, destinée aussi bien aux bébés qu’aux adultes, et dont la préparation est rapide et facile. Des ingrédients de qualité (fruits bien mûrs, provenant idéalement de cultures biologiques) apporteront à cette préparation une touche d’excellence qui agrémentera de nombreux plats salés et sucrés.

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Compote de poires Belle-Hélène

Jackie

Cette compote Belle-Hélène revisite le grand classique français qui associe magnifiquement la poire et le chocolat. La version traditionnelle présente une poire entière nappée de chocolat fondu, parfois accompagnée d'une boule de glace vanille.

Ici, la version compote-mousse au chocolat est absolument divine et transforme cette alliance classique en dessert plus accessible et tout aussi gourmand. Les poires fondantes se marient harmonieusement avec la mousse au chocolat aérienne pour créer ce contraste de textures irrésistible.